Πολλοί απολαμβάνουν την φάβα κυρίως σαν ορεκτικό αλλά για εμάς τους νησιώτες, αποτελεί πάντα κυρίως γεύμα καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου. Η φάβα παραδοσιακά γίνεται κάθε Τετάρτη σε όλα τα σπίτια των νησιών του Αιγαίου ανελλιπώς. Βελούδινη φάβα σημαίνει φάβα που η υφή της είναι σαν μους, απαλή, λεία και αφράτη και η γεύση της σκέτο γλύκισμα.

Υλικά

Τα μέρη της φάβας αλέθονται ή βράζονται και δημιουργείται ο χυλός της φάβας. © Απαγορεύεται η αναδημοσίευση χωρίς τοποθέτηση ενεργού link της πηγής σε εμφανές σημείο Η φάβα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Αραβική πίτα ολικής άλεσης με μπιφτέκι λαχανικών με κινόα, άσπρο και κόκκινο λάχανο, καρότο, σέλερι, χούμους και κουρκουμά 7) Σερβίρουμε την φάβα με τις ψημένες γλυκοπατάτες που κρατήσαμε, τους κολοκυθόσπορους και λίγο φρέσκο θυμάρι. Κάθε τόσο ξαφρίζουμε την επιφάνεια του νερού με τρυπητή κουτάλα. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου λεπτά. 5) Προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το θυμάρι και περιχύνουμε με το ζεστό νερό. 4) Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1 coffe market λεπτό και ρίχνουμε την στραγγισμένη φάβα.

Συμβουλές για την Αποθήκευση και τη Συντήρηση της Φάβας

Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, προκαλούν κορεσμό, μειώνουν τα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης και τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης. Σε περιόδους νηστείας ή σε χορτοφαγικές διατροφές μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας, όπως συμβαίνει και με όλα τα όσπρια, αρκεί να συνοδεύεται από δημητριακά για να αναπληρωθούν τα πολύτιμα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη που απουσιάζει. Λόγω του μικρού μεγέθους της εμφανίζει ευκολία στο μαγείρεμα και χρειάζεται ελάχιστο νερό κατά τη διάρκεια αυτού. Η φάβα Σαντορίνης παρουσιάζει ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, αφού εμφανίζει αφρώδη υφή και υπόγλυκη γεύση συγκριτικά με τις υπόλοιπες , οι οποίες έχουν υπόπικρη γεύση. Αυτά αλέθονται ή βράζονται και μας δίνουν το γνωστό χυλό της φάβας. Όσο για το κομμάτι της γεύσης, εδώ ο καφές τιμάται όπως του αξίζει, με την επιλογή διαλεκτών κόκκων από διαφορετικά μέρη του κόσμου.

Κανένα πιάτο φάβας δεν ολοκληρώνεται χωρίς εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τη να βράσει για λεπτά, μέχρι να χυλώσει. Αν μαγειρεύετε με καπάκι, μειώστε λίγο την ποσότητα του νερού.

• Το άλλο παράδοξο με την φάβα είναι ότι όλοι την έχουν στο μυαλό τους ως ορεκτικό ενώ η φάβα – όπως και το χούμους- δεν είναι τίποτα άλλο από λιωμένο όσπριο και τρώγεται κανονικότατα για κυρίως πιάτο.
• Ξεπλένουμε πολύ καλά τη φάβα, τη βάζουμε σε κατσαρόλα με τόσο νερό που να τη σκεπάζει 4 δάχτυλα πάνω από τη φάβα.
• (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδοπλέντερ, αλλά η υφή δεν θα είναι τόσο λεία).Μεταφέρετε το σε ρηχά μπολάκια και γαρνίρετε με κάπαρη, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και λίγο λεμόνι.
• Έτσι, θα διατηρηθεί τουλάχιστον για μερικούς μήνες, χωρίς να χάσει τη θρεπτική της αξία.
• Η φάβα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Η φάβα μπορεί να συντηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα εξαιτίας του υψηλού βαθμού αφυδάτωσης, αλλά και εξαιτίας της απολύμανσης των σπερμάτων της. Το ιδιαίτερο χρώμα, είτε υποκίτρινο είτε πράσινο, η εμφάνιση και η περιεκτικότητα σε υγρασία που δεν είναι παραπάνω από 13%, αποτελούν βασικά χαρακτηριστικά της φάβας. Τα σνακ και τα γλυκά –προσεγμένα στην εντέλεια και με ιδιαίτερες συνταγές– συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ σου, δημιουργώντας μια απόλαυση που αλλάζει την καθημερινότητα, μετατρέποντας την καθημερινή συνήθεια σε αληθινή χαρά. Γιατί δεν γίνεται να βρεθείς στο Faba και να μην ερωτευτείς τη ρετρό αισθητική που σε ξεκουράζει, τα φυσικά υλικά που σε καλοδέχονται και τις πράσινες λεπτομέρειες που σε ηρεμούν.

Ωστόσο, ακόμα κι αν δεν έχετε στα χέρια σας ένα τόσο σπάνιο προϊόν, με τη σωστή τεχνική μπορείτε να φτιάξετε μια φάβα εξίσου απολαυστική. Με τη γήινη, γλυκιά της γεύση και τη βελούδινη υφή της, αποτελεί έναν από τους πιο αγαπημένους μεζέδες, που μπορεί να σταθεί τόσο σε ένα παραδοσιακό τραπέζι όσο και σε ένα πιο σύγχρονο γαστρονομικό περιβάλλον. Πρόκειται για ένα πιάτο που στέκεται ισάξια απέναντι στο χούμους, και θα μπορούσε να γίνει διεθνής επιτυχία της ελληνικής γαστρονομίας. Απλή στην πρώτη ύλη της, αλλά πλούσια σε γεύση, έχει κατακτήσει τη σύγχρονη γαστρονομία ως ένας μεζές με απεριόριστες δυνατότητες. 4) Προσθέτουμε το γάλα καρύδας στην κατσαρόλα, το καυτό νερό και τον υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI, ανακατεύουμε απαλά και χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά.

Στο Raw Bata η πρώτη ύλη γίνεται η αρχή μιας αξέχαστης γευστικής εμπειρίας

Έτσι, θα διατηρηθεί τουλάχιστον για μερικούς μήνες, χωρίς να χάσει τη θρεπτική της αξία. Η καλλιέργεια της φάβας τοποθετείται για πρώτη φορά πριν από μερικές χιλιάδες χρόνια στη Μέση Ανατολή και τη νοτιοδυτική Ασία. Ως προς την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος, οι φυτικές ίνες, «τρέφουν» τα καλά βακτήρια του εντέρου και συμβάλλουν στην καλύτερη κινητικότητα του. Αρχικά, οι φυτικές ίνες, συμβάλλουν στο αίσθημα πληρότητας στον οργανισμό, όπως και η πρωτεΐνη, με αποτέλεσμα τη μείωση βάρους. Η φάβα είναι εξίσου πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθώντας σε διάφορες διεργασίες του οργανισμού.

Τα τελευταία χρόνια, η παχυσαρκία έχει λάβει τις διαστάσεις πανδημίας…. Η καθημερινότητα στις μέρες μας γίνεται ολοένα και πιο απαιτητική…. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνεται αποθήκευση σε καθαρά πάνινα ή χάρτινα σακουλάκια. Στην περίπτωση, όμως, που επιθυμείτε να διατηρήσετε τη φάβα για μεγαλύτερο διάστημα, θα πρέπει να την τοποθετήσετε έτσι, ούτως ώστε να παίρνει αέρα.

Ακτινίδιο: Ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία

Ωστόσο, υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της συνταγής, που προσφέρουν υπέροχα αρώματα και αισθήσεις όταν καταναλωθούν. Διαβάστε το άρθρο μας και μάθετε βασικά στοιχεία για τη φάβα, όπως την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που έχει, θερμίδες αλλά και συνταγές με φάβα για να δοκιμάσετε. Σε αντίθεση με άλλες συνταγές βλέπω δεν αφήνετε τη φάβα μισή ώρα στο νερό να φουσκώσει πριν το βράσιμο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη φάβα να βράσει εκεί για μία με μιάμιση ώρα, μέχρι μαλακώσει καλά και το μείγμα να χυλώσει και να πήξει. Κατά τη διάρκεια του βρασμού της φάβας, ανακατεύουμε τακτικά και την παρακολουθούμε γιατί η φάβα έχει τη συνήθεια να αφρίζει και φουσκώνει. Aπαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική ή μερική, η διασκευή ή απόδοση του περιεχομένου της έκδοσης με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή έγκριση του εκδότη.

Καταγωγή του είναι η Ασία και η Κίνα όπου γίνεται η μεγαλύτερη παραγωγή παγκοσμίως. Έχει λευκή ή ιώδη χροιά με μία χαρακτηριστική μαύρη κηλίδα σε κάθε πέταλο. Για περισσότερες πληροφορίες αναφορικά με τις δεσμεύσεις του Pharm24 στην αξιοπιστία της παροχής πληροφοριών, μπορείτε να διαβάσετε αναλυτικά την πολιτική περιεχομένου Blog.

Την έχεις απολαύσει κλασική ή με ένα σύγχρονο twist, με κρεμμύδι ή με χταποδάκι, σε τραπεζάκι στην άμμο ή σε ταβερνάκι στην πόλη, αυτή την εκδοχή της όμως θα την ερωτευτείς παράφορα. Έχεις φάει άπειρη φάβα στη ζωή σου και σε αγαπώ γι’αυτό γιατί είναι ένα από τα αγαπημένα μου όσπρια. Η κυάμωση προκαλείται σε άτομα που έχουν κληρονομήσει την ανεπάρκεια του ενζύμου G6PD. Ο κύαμος μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση στα ζώα και στον άνθρωπο γνωστή ως κυάμωση, που εκδηλώνεται ως αιμολυτική αναιμία και σε πολλές περιπτώσεις είναι θανατηφόρος.

SHARE THIS ARTICLE